Кокосовый сахар

Производится кокосовый сахар из нектара соцветий кокоса путем надреза почек. Сок нагревают на солнце, чтобы из него выпарилась влага, а потом охлаждают в тени, в результате запускается процесс кристаллизации. Такой способ получения гранулированного сахара позволяет говорить о 100% органичности и полезности продукта. Основные производители и поставщики кокосового сахара – это Филиппины и Индонезия, на территории которых произрастает большое количество кокосовых пальм.

Соотношение сладости тростникового и кокосового сахара равно 1 к 1. То есть, более оптимальной альтернативы не найти, да и нет надобности, так как у кокосового сахара гликемический индекс равен 35 единицам, а это в два раза меньше гликемического индекса обычного сахара, что вдвое уменьшает нагрузку на организм и все его системы.

Продукт насыщен витаминами группы В, а именно витаминами В1, В2, В3, В6. высоко в кокосовом сахаре и содержание минералов, не только магния и железа, но и цинка, азота, фосфора, калия, натрия, хлора, серы, бора и других. Также в кокосовом соке, из которого производится сахар, содержится шестнадцать аминокислот, в том числе и глютамин, облегчающий течение сложных заболеваний, способствующий заживлению ранений, травм, ожогов, послеоперационных ран. Наиболее полезным витамином, из тех, что содержит кокосовый сахар, считается инозитол. При наличии в организме человека инозитола он нуждается в меньшей дозе болеутоляющих лекарств. Еще инозитол способствует уменьшению отеков во время лечения ожогов и благоприятно воздействует на нервную систему, снижая чувство тревоги, навязчивые и панические расстройства, депрессии.