лукума порошок

Порошок лукуми дуже поживний і може бути використаний як заміна цукру або для ароматизації різних страв. Крім того, він має емульгуючі властивості. Лукума володіє карамельним ароматом. Містить ніацин (вітамін B-3), вітаміни В1, В2, В5, бета-каротин, залізо, кальцій, фосфор, калій. Лукум завдяки високому вмісту клітковини сприяє травленню. Порошок лукума містить мінерали і вітаміни, які зміцнюють імунітет.

Лукума є солодкий плід субтропічного дерева, що росте на території Андских долин. Чилійці збирають урожай з червня по листопад, а перуанці - з жовтня по березень. Еліптичні або круглі плоди мають яскраво-жовту м'якоть щільної текстури, тонку зелену шкірку. Вперше цей солодкий фрукт почали вирощувати в 200 роках до нашої ери. Жителі Південної Америки зображували дерево на кераміці та глині, використовували його в кулінарних і лікувальних цілях.

Застосування в кулінарії

Завдяки цінним властивостям, солодкуватий присмаку і низькому глікемічним індексом порошок лукуми широко використовується в кулінарії. Його можна додавати в салати з фруктів, холодні десерти, мюслі, йогурти, сир або морозиво. Будь-яке блюдо, в тому числі і гарячі напої, набуває приємний екзотичний смак і стає корисніше. Саме лукум віддають перевагу ті, кому не подобається смак стевії.

Природний цукрозамінник використовується в дитячому, діабетичному, спортивному та дієтичному харчуванні. Порошок часто додають в молочні суміші, призначені для малюків, в якості безпечного підсолоджувача. Якщо замінити в домашній випічці рафінований цукор лукум, вона придбає неповторний аромат, а також буде безпечніше для фігури. Поживний сніданок для тих, що худнуть - це каша або сир з додаванням перемеленого екзотичного фрукта. Корисний порошок дозволить тривалий час не відчувати голоду, додасть сил і зарядить енергією. Спортсмени можуть готувати смачні смузі і коктейлі з лукуми. Рекомендована добова доза для дорослої людини - від 5 до 15 м