Цена
47,00 ₴
- В вашей корзине больше ничего нет
- Итого, к оплате: 0,00 ₴
- Сухофрукты
- Орехи
- Цукаты
- Специи
- Агар
- Анис
- Бадьян
- Базилик
- Барбарис
- Ваниль
- Гвоздика
- Горчица
- Желатин
- Зира
- Имбирь
- Капуста
- Кардамон
- Кориандр
- Корица
- Куркума
- Лавровый лист
- Лук
- Майоран
- Мускатный орех
- Мята
- Фасованные наборы
- Орегано
- Паприка
- Пастернак
- Пектин
- Перец
- Петрушка
- Пищевые добавки
- Розмарин
- Руккола
- Сельдерей
- Смесь душистых трав
- Смесь специй
- Соль
- Стевия
- Сумах
- Сушеные овощи
- Эстрагон
- Тмин
- Тархун
- Томаты
- Укроп
- Фенхель
- Хрен
- Цедра
- Чабрец
- Черный тмин
- Чеснок
- Шалфей
- Шафран
- Шпинат
- Асафетида
- Чили
- Пажитник
- Уцхо сунели
- Лемонграсс
- Смесь специй в упаковке
- Черемша
- Чабер
- Масло
- Оливковое масло
- Льняное масло
- Масло Ши
- Масло кукурузное
- Масло виноградных косточек
- Кокосовое масло
- Амарантовое масло
- Кунжутное масло
- Кедровое масло
- Расторопши масло
- Тыквенное масло
- Масло черного тмина
- Авокадо масло
- Рисовое масло
- Масло шиповника
- Чиа масло
- Арахисовое масло
- Масло грецкого ореха
- Масло зародышей пшеницы
- Рыжика масло
- Топленое масло ГХИ
- Чесночное масло
- Кешью масло
- Фундучное масло
- Горчичное масло
- Конопляное масло
- Суперфуды
- Какао
- Сладости
- Крупы
- Бакалея
- Напитки
- Травы и корни
- Кофе
- Чай
- Все для микрогрина
- Посыпка кондитерская
- Посуда
- БАДы
Цена
185,00 ₴
Цена
165,00 ₴
Цена
25,00 ₴
Цена
37,00 ₴
Каррагинан
Доставка
- Новая почта - в отделение
- Новая почта - адресная доставка
Оплата
- Наложенный платеж (от 200грн)
- На карту ФЛП ПриватБанк
- Онлайн оплата Visa/Mastercard
Безопасность
- Правильное хранение
- Контроль свежести продуктов
Сроки отправки
- Более 95% заказов уезжает в день заказа
Описание
Каррагинан – это сульфатный полисахарид, получаемый из красных морских водорослей. Еще его называют «ирландский мох», потому что водоросли, из которых его добывают, произрастают у берегов Ирландии.
Каррагинан (пищевая добавка Е 407) в пищевой промышленности используется как природный гелеобразователь. Желирование происходит между температурами 35-70°С.
В горячей воде и молоке (t 40-70°C) все каррагинаны растворимы.
Данная пищевая добавка придает необходимую структуру, стабильность и текстуру пищевым продуктам. Кроме этого, вещество увеличивает выход и качество сосисок, ветчины, продукции из птицы и мяса.
Широкое применение обусловлено низкой вязкостью раствора карагенана в холодной воде, что делает возможным шприцевание таким раствором через иглы инъектора. Затем, при нагревании до температуры 68-72°С, каррагинан образует с водой гель, увеличивая выход продукта.
Добавка Е 407 признана безопасной для употребления в пищу.
Дозировка – 5-10 г/кг.
К фаршу каррагинан добавляют уже после того, как в него были внесены соль и приправы. Добавляют либо в сухом виде, либо разводя с водой.
К примеру, для улучшения плотности колбасного фарша добавить 0,2-0,3% каррагинана от общей массы закладки (20-30 гр на 10 кг)
Подробнее о товаре
Основано на 0 отзывы
-
В этой категории 8 товаров:
Цена
595,00 ₴
Цена
55,00 ₴
Цена
38,00 ₴
Цена
84,00 ₴
Цена
145,00 ₴
Цена
114,00 ₴
