На Головну
Лідери продажів
Соєвий гуляш Швидкий перегляд

Артикул: art1089

Соєвий гуляш

0 1 2 3 4 (33)

Ціна 185,00 ₴
There are not enough products in stock
В наявності
Соєвий биток Швидкий перегляд

Артикул: art1090

Соєвий биток

0 1 2 3 4 (24)

Ціна 165,00 ₴
There are not enough products in stock
В наявності
Всі лідери продажів

Каррагінан

Фасування
44,00 ₴
Кількість

  Доставка

  • Нова пошта - у відділення
  • Нова пошта - адресна доставка

  Оплата

  • Накладений платіж (від 200грн)
  • На карту ФОП ПриватБанк
  • Онлайн оплата Visa/Mastercard

  Безпека

  • Правильне зберігання
  • Контроль свіжості продуктів

  Терміни відправки

  • Понад 95% замовлень відправляється в день замовлення

Опис

Каррагінан - це сульфатний полісахарид, який отримують з червоних морських водоростей. Ще його називають «ірландський мох», тому що водорості, з яких його добувають, виростають біля берегів Ірландії.

Каррагінан (харчова добавка Е 407) в харчовій промисловості використовується як природний гелеутворювач. Желювання відбувається між температурами 35-70 ° С.

У гарячій воді та молоці (t 40-70 ° C) всі каррагінани розчинні.

Дана харчова добавка надає необхідну структуру, стабільність і текстуру харчовим продуктам. Крім цього, речовина збільшує вихід і якість сосисок, шинки, продукції з птиці й м'яса.

Широке застосування обумовлене низькою в'язкістю розчину каррагінану в холодній воді, що робить можливим шприцювання таким розчином через голки ін'єктора. Потім, при нагріванні до температури 68-72 ° С, каррагінан утворює з водою гель, збільшуючи вихід продукту.

Добавка Е 407 визнана безпечною для вживання в їжу.

Дозування - 5-10 г / кг.

До фаршу каррагінан додають вже після того, як в нього було внесено сіль та приправи. Додають або в сухому вигляді або розводячи з водою. 

Наприклад, для поліпшення щільності ковбасного фаршу додати 0,2-0,3% каррагінану від загальної маси закладки (20-30 гр на 10 кг)

Деталі товару
Написати відгук
На основі 0 відгуки - 0 1 2 3 4 0/5
Переглянуті товари
8 інших товарів в цій категорії: