Так Хун Пао (Да Хун Пао) — тёмный улун «Янь Ча», 7 г

Так Хун Пао, что переводится как «Большая Красная Роба» — самый известный представитель категории «Янь Ча» (скальный чай) из гор Уишань провинции Фуцзянь . Этот тёмный улун получил своё название по легенде о студенте, который вылечился благодаря этому чаю и, вернувшись успешным чиновником, накрыл чайные кусты своей красной мантией . Настоящий Так Хун Пао изготавливают из листьев, собранных в скалистой местности Уишань, что придаёт ему уникальный минеральный привкус — так называемый «янь юнь» (скальный ритм) . После сбора листья проходят длительный процесс ферментации и обжарки на древесном угле в течение 8–12 часов, иногда в несколько этапов, что дарит чаю его узнаваемый тёмный, насыщенный характер . Современный Так Хун Пао часто является купажом из различных сортов, которые вместе создают многослойный вкусовой профиль . Порция 7 г идеально подходит для одной заварки в гайвани или небольшом чайнике, позволяя полностью раскрыть многогранность этого легендарного чая.

Особенности и преимущества:

✔ Легендарный «скальный чай»: Происходит из региона Уишань, известного своими уникальными почвами и микроклиматом, которые придают чаю характерную минеральную глубину .

✔ Многослойный насыщенный вкус: Вкус сочетает ноты обжаренных орехов, какао, карамели, тёмных фруктов и пряностей . Характерная лёгкая дымность от угольной обжарки гармонично дополняется сладковатыми цветочными нюансами .

✔ Глубокий аромат с минеральными нотками: Аромат раскрывается постепенно — от насыщенных дымных и древесных нот к более деликатным цветочным и фруктовым оттенкам, создавая сложный и богатый букет .

✔ Устойчивость к многократному завариванию: Благодаря высокому качеству сырья и технологии обработки, чай выдерживает до 7–9 завариваний, постепенно раскрывая новые грани вкуса .

✔ Удобный порционный формат: Упаковка 7 г рассчитана на одну заварку в гайвани или чайнике объёмом 150–200 мл, что делает его идеальным для дегустации и знакомства с этим благородным напитком .

Как заваривать (способ пролива/Гунфу):

• Количество чая: 7 г (вся порция) на 150–200 мл воды .

• Температура воды: 90–95 °C . Важно не использовать кипящую воду, чтобы не «сжечь» листья и не получить горечь .

• Время заваривания: Первый пролив — 5–10 секунд (слить как «промывание»). Последующие заварки: по 15–30 секунд, постепенно увеличивая время до 1–2 минут для последних проливов .

Характеристики:

• Вес: 7 г (порционная упаковка)

• Тип чая: тёмный улун (Янь Ча/скальный чай)

• Регион: Уишань, провинция Фуцзянь, Китай 

• Вкус: ореховый, какао, карамельный, с минеральными и пряными оттенками 

• Аромат: цветочный, дымный, древесный, с нотами сухофруктов 

• Цвет настоя: тёмно-янтарный, красновато-коричневый 

Погрузитесь в мир легендарного скального чая с Так Хун Пао!